Kategorie: Regionale Küche

Die Bodenseeküche ist keine einheitliche Küche, sondern das Ergebnis dreier Länder und mehrerer Landschaften: Schwäbisch am Nordufer, Alemannisch am Untersee, Vorarlbergerisch im Osten und Schweizer Einflüsse im Süden. Was als „typisch Bodensee“ verkauft wird, ist oft nur ein Teil davon.Was ist typisch für die Küche am Bodensee?Seefisch wie Felchen und Kretzer, Äpfel und Apfelsaft von den Plantagen des Nordufers, Dinnete als dünner Zwiebelkuchen, Spätzle und Kässpätzle, Bregenzerwälder Käse und im Herbst Zwiebelkuchen zum neuen Wein. Vieles lässt sich in der Ferienwohnung kochen – frischer Fisch von der Räucherei ist einfacher zuzubereiten, als man denkt.